স্বাদহীন ইলিশ, কারণ জানালেন মৎসমন্ত্রী

বর্ষা (Monsoon) আসতেই শুরু হয়ে যায় বাঙালির ইলিশের (Hilsa) অপেক্ষা। কিন্তু কখনও সেই ইলিশের দাম বেশি থাকে, বা কখনও জোগান কম থাকে। পাত জমিয়ে ইলিশ খেতে এখন অনেক সমস্যার সম্মুখীন হতে হচ্ছে। তবে বলা যায় এখন ইলিশের দাম কিছুটা হলেও কমেছে। কিন্তু সমস্যা অন্য জায়গায়, দাম কমলেও আগের মতো স্বাদ নেই। এখনকার ইলিশ বিস্বাদ, এই নিয়ে খাদ্যরসিকদের অনেক অভিযোগ।

আরও পড়ুন-ভারত ছাড়ো আন্দোলনের ৮১তম বর্ষপূর্তিতে বিজেপিকে উৎখাত করার ডাক দলনেত্রীর

বর্ষার মরশুম শুরু হয়েছে বলেই বাঙালির মন সব সময় ইলিশ ইলিশ করে। কাঁথিতে মৎস্যজীবীদের সরকারি সুবিধা প্রদান অনুষ্ঠানে এদিন মৎসমন্ত্রী বিপ্লব রায়চৌধুরী এই বিষয়ে আলোকপাত করলেন। তিনি বলেন, ‘এখন ইলিশের স্বাদ আগের মতো নেই। ইলিশকে বেড়ে ওঠার জন্য সময় দিতে হবে। সেটা আমরা দিচ্ছি না। এবার ৬০ দিন ইলিশ ধরায় নিষেধাজ্ঞা জারি করেছিলাম। সেটা ৭০ দিন করতে হবে দেখছি।’

আরও পড়ুন-রাজ্যপালকে ভোটে লড়াইয়ের চ্যালেঞ্জ মুখ্যমন্ত্রীর, তোপ দাগলেন উপাচার্য বিল নিয়েও

এদিন তিনি আরও বলেন, ‘ইলিশকে স্বাভাবিকভাবে বেড়ে ওঠার সময় তো দিতে হবে। মানুষকে সচেতন হতে হবে। এখন বাজারে খোকা ইলিশ বেশি। তাই স্বাদও তেমন নেই। মানুষ সচেতন হয়ে খোকা ইলিশ কেনা বন্ধ করলেই সমাধান হবে। খোকা ইলিশ ধরার প্রবণতা অনেকটাই বেড়েছে। তবে খোকা ইলিশের স্বাদ তেমন নয়। তাই দিনে দিনে ইলিশের স্বাদ বাঙালির মুখ থেকে মুছে যাচ্ছে।’