সংবাদদাতা, মালদহ : ‘খেজুর গাছে হাঁড়ি বাঁধো মন’ দেহতত্ত্বের গান। ভিন্ন মানে। ঈশ্বরগঞ্জে গেলে মন সত্যিই খেজুর গুড়ের জন্য আকুল হবে। মালদহের এই গাঁ বিখ্যাত খেজুরের গুড়ের জন্যই। ইংরেজবাজার শহর থেকে প্রায় ২০ কিলোমিটার দূরে এই ঈশ্বরগঞ্জ গ্রাম। সারা বছর বাসিন্দারা কৃষিকাজ ও দিনমজুরি করেন। শীত পড়তেই সে সব ছেড়ে খেজুরের রসসংগ্রহে নেমে পড়েন।
আরও পড়ুন-মেয়েদের খেলা দেখে বাইচুংরা মুগ্ধ
এই রস থেকেই তৈরি হয় গুড়। যার সুগন্ধে ম ম করে গোটা গ্রাম। শুধু শীতের মরসুমেই এই গ্রামে গুড় তৈরি হয়। আগের তুলনায় খেজুর গাছ কমেছে, ফলে উৎপাদনও কমেছে। তবু আজও মালদহ জেলা জুড়ে খেজুর গুড়ে খ্যাতির শীর্ষেই ঈশ্বরগঞ্জ। উৎপাদন কম হওয়ায় বেড়েছে দাম। তাতেও চাহিদা এতটুকু কমেনি। রমা সরকার, অলকা কীর্ত্তনীয়া, আনন্দ সরকার–সহ গ্রামের প্রায় ১০০ পরিবার শীতে এই পেশায় যুক্ত থাকেন। অলকা বললেন, ‘পুরুষদের সঙ্গে আমরাও গুড় তৈরির কাজে হাত লাগাই। এই সময়টা আমাদের কাছে যেন উৎসব।’