উটের পিঠে যে কুঁজ রয়েছে সেটায় জল থাকে বলে আমরা ছোট থেকেই জেনে এসেছি৷ প্রচলিত ধারণা অনুযায়ী রুক্ষ, শুষ্ক মরু অঞ্চলে বেঁচে থাকতেই অভিযোজন প্রক্রিয়ায় উট নিজের পিঠের উপর থাকা কুঁজে জল ধারণ করে রাখে এবং প্রয়োজনে তা খরচ করে বেঁচে থাকে৷ যদিও বাস্তবটা খানিক অন্যরকম৷
আরও পড়ুন-বিজেপি নেতা ধৃত
উটের পিঠে যে কুঁজ থাকে তাতে ফ্যাট বা চর্বি জমা হয়৷ খাদ্যসঙ্কটের সময় উট সেটা ভাঙিয়ে দেহে খাদ্যের অভাব পূরণ করে৷ কুঁজের মধ্যে জমে থাকা চর্বি যত গলতে থাকে ততই সেটি ছোট হতে থাকে৷ পর্যাপ্ত খাদ্য ও বিশ্রাম পেলে কুঁজটি আবার আগের অবস্থায় ফিরে যায়৷ এটি মরুভূমির জাহাজের একটি জৈব প্রক্রিয়া৷ তবে উট জল না খেয়েও অনেকদিন থাকতে পারে কারণ এক-একবারে উট ২০ গ্যালন পর্যন্ত জল পান করতে পারে৷ সেই জল উটের রক্তের সঙ্গে মিশে থাকে৷ ফলে আলাদা করে উট তাড়াতাড়ি তৃষ্ণার্ত হয় না৷